Çerkes tavuğu, Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak günümüzde de sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Tavuk eti ve cevizin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu meze, hem lezzeti hem de sunumuyla adından söz ettiriyor. İşte, Çerkes tavuğunun pratik tarifi ve püf noktaları!

Çerkes Tavuğu: Tarihi Lezzet Yolculuğu

Çerkes tavuğu, adını Çerkeslerden alsa da, Osmanlı mutfağına kazandırılmış bir lezzettir. Osmanlı döneminde saray mutfaklarında sıkça pişirilen bu yemek, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır. Ceviz, tavuk ve baharatların eşsiz birlikteliği, Çerkes tavuğunu diğer mezelerden ayırır.

Çerkes Tavuğu Nasıl Yapılır? İşte Pratik Tarif

Çerkes tavuğu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları şöyle:

• Malzemeler:
• 1 adet bütün tavuk
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 3 su bardağı ceviz içi
• Kırmızı biber
• Tuz
• Yapılışı:
1. Tavuğu bol su ile yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip tuzunu da ilave ederek haşlayın.
2. Haşlanan tavuğu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra derisini ve kemiklerini ayırıp etini didikleyin.
3. Ceviz içini rondodan geçirin veya havanda dövün.
4. Bayat ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın ve cevizle karıştırın.
5. Cevizli karışıma kırmızı biber ve tuz ekleyip yoğurun. Kıvamı koyu olursa, tavuk suyundan azar azar ekleyerek açın.
6. Didiklenmiş tavuk etini servis tabağına yayın. Üzerine hazırladığınız cevizli sosu gezdirin.
7. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Çerkes Tavuğunun Püf Noktaları

Çerkes tavuğu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:

• Tavuğu haşlarken içine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Cevizli sosun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır.
• Çerkes tavuğunu servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirerek lezzetinin oturmasını sağlayın.
• Dilerseniz üzerine ceviz içi ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

Çerkes tavuğu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze alternatifi sunar. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi, özel günlerinizde de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Osmanlı mutfağının bu eşsiz lezzetini deneyerek, geçmişin izlerini günümüze taşıyın.