Kastamonu'nun meşhur Taşköprü sarımsağı, hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte tezgahlardaki yerini aldı. Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu özel sarımsak, kendine has aroması ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, Taşköprü sarımsağının bu kadar özel olmasının nedeni ne? Sezonun ilk fiyatları nasıl şekillendi?

Taşköprü Sarımsağının Farkı Ne?

Taşköprü sarımsağı, bölgenin kendine özgü iklimi ve toprak yapısı sayesinde diğer sarımsak türlerinden ayrılıyor. İçerdiği yüksek orandaki kükürt bileşikleri, ona hem keskin bir aroma hem de güçlü bir antioksidan özelliği kazandırıyor. Bu sayede Taşköprü sarımsağı, sadece lezzetli bir baharat olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığa da birçok fayda sağlıyor.

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği allicin sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
• Kalp Sağlığını Korur: Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Enfeksiyonlarla Savaşır: Antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir.
• Kansere Karşı Koruyucu Etki: Bazı kanser türlerinin gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.

Sezonun İlk Fiyatları Belli Oldu

Taşköprü'de kurulan ilk sarımsak pazarında, üreticiler ve alıcılar bir araya geldi. Sezonun ilk sarımsak fiyatları, kalitesine ve büyüklüğüne göre değişiklik gösteriyor. Ancak genel olarak, geçen yıla göre fiyatlarda bir artış gözlemleniyor. Üreticiler, artan girdi maliyetleri ve kuraklık nedeniyle rekoltede yaşanan düşüşün fiyatları etkilediğini belirtiyor.

Pazarda sarımsak satışı yapan bir üretici, "Bu yıl sarımsak rekoltesi geçen yıla göre daha düşük. Kuraklık ve girdi maliyetlerindeki artışlar bizi zorladı. Fiyatlar da buna göre şekillendi. Ancak Taşköprü sarımsağının kalitesi tartışılmaz. Tüketicilerimizden destek bekliyoruz," şeklinde konuştu.

Taşköprü Sarımsağı Ekonomiye Katkı Sağlıyor

Taşköprü sarımsağı, sadece bölge halkının geçim kaynağı olmakla kalmıyor, aynı zamanda ülke ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor. Her yıl binlerce ton sarımsak, iç pazarda tüketilirken, bir kısmı da ihraç ediliyor. AB coğrafi işareti sayesinde Taşköprü sarımsağının uluslararası pazardaki rekabet gücü de artıyor.

Taşköprü sarımsağı, yüzyıllardır bölgenin en önemli geçim kaynaklarından biri olmuştur. Üreticiler, bu değerli ürünü gelecek nesillere aktarmak için büyük bir özveriyle çalışıyor. Ancak iklim değişikliği ve artan maliyetler, sarımsak üretimini tehdit ediyor. Bu nedenle, devletin ve sivil toplum kuruluşlarının üreticilere destek olması büyük önem taşıyor.